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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。